Getreide
Bio Getreide, Körner, Saaten, Mehle
Pankrazhofer sehen. Genuss ernten.
Auf unseren Feldern wächst nicht nur Futter für unsere Tiere, sondern auch Ur-Getreide (Dinkel & Roggen), Leinsamen und Buchweizen zum Kochen und Backen. Warum?
Weil wir selbst diese natürliche Qualität in unserem täglichen Essen schätzen. Und diese wollen wir gerne mit euch teilen.
Bio Dinkel
Dinkel ist wunderbar aromatisch und lässt sich sehr vielseitig zum Kochen und Backen einsetzen.
€1,80 – €3,10 inkl. MwSt.
Modernen Weizensorten genügen ihre kurzen, verkümmerten Wurzeln. Der Kunstdünger wird ihnen quasi vor die Füße geworfen. Ganz anders unser Ur-Getreide.
Partner in der Verarbeitung
Unsere Gutmacher...
Um die Körner nach der Ernte für die Küche aufzubereiten, haben wir eine Reihe an Spezialisten:
- Leinsamen reinigt Emanuel Weber in Altenberg
- Buchweizen schält Franz Zandler in Diersbach
- Dinkel und Einkorn entspelzt der Verein Dinkelschälerei Kefermarkt
- Mehl mahlt Max Schiefer in der Schiefermühle in Kefermarkt
Bilder vom Pankrazhofer Bio Feld
Davon kann man sich nicht saat sehen.
Obst das
schmeckst?
Was uns wichtig ist.
Gärungsessig
Der Anfang von echtem Gärungsessig liegt in echtem und hochwertigem Obst oder Gemüse. Dieses wird gepresst, im ersten Gärverfahren zu Most vergoren und in einem zweiten Gärungsschritt zu Essig umgewandelt.
Qualitätsmost
Keine Sorte schmeckt wie die andere. Das ermöglicht uns eine große Welt der Geschmacksvielfalt. Die Aroma-Quellen für unseren hochwertigen Most finden wir im besten Obst der Bio-Region Mühlviertel.
