Essig-Macherinnen
Bio Gärungsessig aus dem Mühlviertel
Sauer ist Uns lustig
Eva, Birgit und Barbara haben sich 2015 zu den Bio Essigmacherinnen zusammengeschlossen. Gemeinsam haben sie sich der alten Kunst handwerklicher Essigherstellung verschrieben, um in Kooperation hochwertigen, geschmackvollen und gesunden Bio Fruchtessig zu produzieren.
Bei Barbara am Bio Obstbau Peterseil und bei Eva beim Pankrazhofer wird das Obst zu Most vergoren. Bei Birgit in der Brennerei Dambachler wird dieser dann zu Essig umgewandelt. Verwendet wird bestes Obst aus der BioRegion Mühlviertel, überwiegend von Streuobstwiesen. Die Essige wurden bereits vielfach prämiert.
Prämierte Qualität
Unsere Essige wurden schon vielfach unabhängig prämiert. Jungst bei Österreichs größter Verkostung bäuerlicher Produkte, der Goldenen Birne. Unser Bio Apfelessig mit Blütenhonig ging bereits zum 2. Mal als Kategoriesieger und somit Österreichs bestem Gärungsessig hervor.
Obst das
schmeckst?
Vollreifes Bio-Obst aus dem Mühlviertel ist die Grundlage für unsere hochwertigen Gärungsessige.
Bio Gärungsessig
Die volle Wucht Frucht.
Unsere Fruchtessige werden aus dem Saft frischer BIO-Früchte gewonnen. In der ersten Gärung entsteht beim Peterseil und Pankrazhofer aus dem Fruchtzucker des gepressten Obstsaftes Alkohol. In der zweiten Gärung wird beim Dambachler der Alkohol zu Essigsäure umgewandelt. Nur so hergestellter Fruchtessig darf Gärungsessig genannt werden. Unsere Fruchtessige bringen den Geschmack, den Duft, das Aroma und die Farbe der Früchte in den fertigen Essig mit. Sie sind aufgrund ihrer schonenden und ursprünglichen Produktion für den menschlichen Körper besonders wertvoll und vor allem auch ein besonderes Geschmackserlebnis.
Die Bio-Essigmacherinnen
Gemeinsam mehr erreichen
Bio Obstbau Peterseil
“Höchste Qualität ist aus unserem Verständnis heraus nur mit besten Rohstoffen zu erreichen. Dass wir diese nicht mit chemisch- synthetischen Mitteln verunreinigen wollen, ist klar. Bio geht für uns aber noch viel weiter. Würdevoll mit unserem Boden und der Natur umgehen, gehört zu unserem Lebensstil und spiegelt sich in unseren Produkten wider.
Wir sind ein kleiner Familienbetrieb im südlichen Mühlviertel. Komm doch mal bei uns im Hofladen vorbei. Wir freuen uns auf dich.”
Barbara und Stephan Peterseil
Brennerei Dambachler
“Umgeben von saftigen Streuobstwiesen und mystischen Granitformationen schmiegt sich ein mehrere hundert Jahre alter Hof in die sanfte Hügellandschaft des Mühlviertels. Der Dambachler. In dieser idyllischen Abgeschiedenheit entstehen bei uns Edelbrände, die zu den besten Europas zählen. „Made in Mühlviertel“: Unsere Edelbrände sind auf höchstem Niveau destilliert und ein Paradebeispiel regionaler Wertschöpfung. Die handverlesenen Früchte- und Getreidesorten stammen von heimischen Produzent*innen und den umliegenden Feldern oder Wiesen des brüderlichen Bio-Bauernhofs, der im Sinne einer Kreislaufwirtschaft betrieben wird. Komm doch mal bei uns im Genussladen vorbei. Wir freuen uns auf dich.”
Birgit Stutz-Prückl und Florian Prückl
Streuobstwelt vom Pankrazhofer
“Wir, Eva & Norbert Eder, sind überzeugte Bio-Bauern. Auf unserem Hof, dem Pankrazhofer, in Tragwein im Mühlviertel, reifen Äpfel und Birnen auf Streuobstwiesen, wachsen alte Getreidesorten auf den Feldern und weiden Kälber mit ihren Mutterkühen auf den Wiesen. Wir schätzen die kostbaren Ressourcen, die uns die Natur schenkt, und verwandeln sie in einzigartige Genussmomente. So erhalten unsere Rohstoffe jene Wertschätzung, die sie mehr als verdient haben. Wir freuen uns auf deinen Besuch bei uns in der Streuobstwelt”
Eva und Norbert Eder
Essig ist nicht gleich Essig
Gärungsessig, Weingeistessig, Hesperidenessig, Tafelessig, natürliches Gärverfahren, … Die Art und Weise wie Essige hergestellt werden unterscheidet sich gravierend und hat große Auswirkungen auf die Qualität, Inhaltsstoffe und Geschmacksaromen.
All unsere Essige sind echte Gärungsessige. Sie werden aus echtem Obst oder Gemüse durch zweifache Vergärung handwerklich hergestellt.
Großpackung zum Nachfüllen
Alle unsere Bio Fruchtessige gibt’s auch in 5l und 10l Bag-in-Box. Essig hat ja kein Ablaufdatum, also kannst du dir gleich eine größere Menge zulegen und dann ganz bequem deine Flasche immer wieder nachfüllen. So sparst du nicht nur Geld, sondern auch Verpackungsmüll.
Die Bio Essigmacherinnen
Leidenschaft am Baum, im Fass, in der Flasche
Bio Essigmacherinnen – Apfel-Birnen Essig naturtrüb
Ideal ausgewogenes Verhältnis aus saftigen Bio-Äpfeln und traditionellen Mostbirnensorten. Der naturtrübe Gärungsessig bietet leicht süßliche und sehr fruchtige Aromen.
€5,20 – €62,00 inkl. MwSt.
Unser Essig bekommt Zeit, um zu höchster Qualität zu reifen.
Was uns wichtig ist.
Rezepte der Bio Essigmacherinnen
Essigwasser, Erdbeer-Shrub, das perfekte Dressing, …
Auf unserem Blog findest du unter “Rezepte” ein paar Küchentipps der Bio-Essigmacherinnen.
Führungen
Bei unseren Gruppenführungen nehmen wir euch mit auf eine Reise von der Streuobstwiese, über die Saftpresse und den Keller bis zum Genuss der fertigen Produkte…
